pubblicato il 2023-12-13
L'Autobus - Cuisine Niçoise et Méditerranéenne
Il n’y avait au départ qu’un petit bistrot de campagne, un simple endroit créé dans les années 1920 où l’on dégustait un pan bagnat entre deux parties de pétanque. En face, un terminus de bus. D’où ce nom, L’Autobus, connu par des générations de niçois.
Petit à petit, le lieu devient restaurant avec derrière les fourneaux pendant plus de 40 ans, Alice Bessi et ses recettes traditionnelles nissartes. En 1989, c’est avec le même amour pour la cuisine locale que la famille Traverso reprend l’établissement qui garde ainsi sa solide réputation.